O Nez Bistrô, restaurante localizado na Praça de Casa Forte, conhecido pela culinária de influência franco-italiana e pela excelência na carta de vinhos, promove no dia 13 de setembro, a partir das 20h, um jantar harmonizado com a presença dos renomados profissionais da enologia, Mariano de Paola e Paula Witkosky, da vinícola Rutini. Os enólogos vão palestrar durante o evento sobre a harmonização com os rótulos da vinícola argentina, que serão degustados com menu especial fechado (R$ 75 por pessoa), com seis pratos, elaborado pelas chefs Taciana Teti e Lícia Maranhão.
Para iniciar a noite, o cardápio conta com o Gratin de Prima Donna, preparado com nacos de queijo prima donna com uma crosta de açúcar caramelizado, queimado no maçarico. O prato é acompanhado pelo vinho Cruz Alta Sauvignon Blanc, produzido com castas 50% Sauvignon Blanc e 50% Sémillon, fresco, com aromas de frutas tropicais. A segunda entrada também fica por conta do folheado de queijo com ervas de provence, harmonizado com o Rutini Chardonnay, um vinho elegante de aroma amadeirado, com toques amanteigados e de avelãs.
Dando continuidade a noite, o prato servido será o Fetuccine na Manteiga de Ervas com Pan Cook, uma massa levemente amanteigada, servida com pão italiano e nacos de filé salteados ao suave molho de gorgonzola. Para acompanhar, os profissionais da enologia indicam o Cruz Alta Malbec, um rótulo agradável, com aromas de framboesa e ameixa frescas. O quarto prato será o Nhoque ao Ragu de Ossobuco, clássico nhoque de batata envolvido em molho de ossobuco cozido lentamente em vinho tinto, servido com Rutini Cabernet Malbec, vinho produzido com cepas Cabernet Sauvignon e Malbec, com perfumes sutis e taninos sedosos.
Dando prosseguimento ao menu especial, será servido o Risoto de Pato Confit. O prato é preparado com arroz arbóreo em molho escuro à base de vinho tinto, com lascas de pato confitado. Para harmonizar, os enólogos indicam o Rutini Malbec, vinho de cor intensa e aromas de ameixa, tabaco e café. O último prato fica por conta do Mignon em Crosta de Prima Donna, um tornedor grelhado com uma crosta dourada e crocante de prima donna sobre molho rotí, saboreado com risoto ao malbec. Para acompanhar, um rótulo da seleta linha criada por Mariano de Paola, o Rutini Antologia XXI, um vinho produzido das melhores barricas, com cepas 100% Malbec. Os interessados deverão adquirir antecipadamente seus convites, que terão custo individual de R$75,00, na loja Zahil de Boa Viagem ou no Restaurante Nez, em Casa Forte.
Serviço
Jantar harmonizado no Nez Bistrô
13 de setembro
A partir das 20h
Praça de Casa Forte, 314, Recife - PE
Informações: (81) 3441.7873
Nenhum comentário:
Postar um comentário