Os melhores baristas do Nordeste serão escolhidos pela primeira vez no 1° Campeonato Regional de Barista, que acontece no dia 11 de novembro às 18h, durante a Fispal Food Service Nordeste, no Centro de Convenções de Pernambuco. A feira será uma versão regional da já tradicional Fispal Food Service, maior feira do setor de alimentação fora do lar da América Latina, que é realizada anualmente em São Paulo. O evento vai acontecer de 08 a 11 de novembro de 2011, no Centro de Convenções de Pernambuco, no Recife, simultaneamente à Fispal Tecnologia Nordeste e à ABF Franchising Expo Nordeste.
A etapa regional do concurso selecionará os melhores baristas para o Campeonato Brasileiro, que acontece em São Paulo no início de 2012. “O vencedor do Nordeste representará a região no Campeonato nacional e, se ganhar, será nosso representante no Mundial, em junho, em Viena”, diz Edgard Bressani, presidente da Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB).
Os candidatos devem preparar, em 15 minutos, quatro expressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura. As bebidas serão avaliadas por quatro juízes sensoriais enquanto os procedimentos de preparo passarão por análise de dois juízes técnicos.
De acordo com a diretora de marketing da ACBB, Gelma Franco, trazer o campeonato para Pernambuco representa um marco para o setor de gastronomia do Estado. “Cidades como Recife, Olinda e Porto de Galinhas, que já contam com excelentes restaurantes e hotéis, merecem ter acesso a um serviço de cafés mais sofisticado, uma vez que o mercado de cafés gourmets cresce 20% ao ano, no Brasil. Então precisamos ter mais profissionais capacitados para absorver essa demanda”, afirma.
Durante a Fispal Food Service Nordeste acontece também o torneio Latte Art. A disputa escolherá quais baristas fazem o mais perfeito desenho no leite, de forma simétrica e está marcada para o dia 9 de novembro, às 18h.
O responsável pela organização local do evento e diretor da Coffee Center, Sérgio Ferreira acredita que o torneio prepara os baristas para a competição do dia 11. “É uma ótima oportunidade para os competidores se familiarizarem com as máquinas e moinhos que serão utilizados durante o Campeonato, além de conseguirem um envolvimento maior com a platéia”, explica.
Os interessados em participar do campeonato, que tem patrocínio da Fispal Café, devem solicitar uma ficha de inscrição pelo e-mail info@acbb.com.br. Mais informações podem ser obtidas no site www.acbb.com.br.
Certificações - Durante o campeonato, a ACBB realizará um workshop para certificar juízes sensoriais. A entidade também vai aplicar prova de barista nível 1. Para o certificado de barista, é preciso que o candidato tenha pelo menos seis meses de experiência na profissão. Para o workshop de juízes, basta ser do setor de gastronomia e gostar de café. A taxa de inscrição para a certificação de barista é de R$ 80 para associados. Para participar do workshop de juízes a entrada é gratuita. Deve-se fazer a inscrição com antecedência, enviando um e-mail para sergio@coffeecenter.com.br.
Sobre a ACBB - Fundada em 2005, a Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) é uma entidade sem fins lucrativos que congrega pessoas físicas e jurídicas atuantes no mercado interno de cafés especiais. A entidade é dirigida pelo presidente Edgard Bressani, do Grupo Sol Panamby; pela diretora de marketing Gelma Franco, do IL Barista Cafés Especiais; pela diretora comercial Cléia Junqueira, do Sindicafé SP; e pela diretora de normas técnicas Georgia Franco de Souza, da Lucca Cafés. A ACBB é o braço nacional do World Coffee Events (WBE), sendo responsável pela organização do Campeonato Brasileiro de Barista e dos campeonatos de Latte Art, Coffee in Good Spirits e Cup Tasters no País. A Associação também certifica baristas e juízes.
Serviço
8/11/2011
16:00 Certificação de juízes
18:00 Certificação de baristas nível 1
9/11/2011
18:00 - T.N.T.- Torneio de Latte Art
10/11/2011
16:00- Semifinal de Baristas
11/10/2011
18:00 - Final de Baristas
1º Campeonato Regional de Barista, etapa Nordeste
Fispal Food Service – Centro de Convenções de Pernambuco
Av. Professor Andrade Bezerra, s/nº, Salgadinho, PE
Entrada franca para visitantes
Mais informações: www.acbb.com.br.
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